|
|
Gnocchi Met Kaassaus, Spinazie En Walnoten
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Voor de kaassaus:
100 ml slagroom
50 ml droge witte wijn
50 gram blauwaderkaas. verkruimeld
100 gram pittige belegen kaas, geraspt
1 teen knoflook, geperst
40 gram walnoten, fijngehakt
verder:
500 gram gnocchi di patate (pak, bijvoorbeeld AH)
200 gram spinazie
1 ui, gesnipperd
munt of tijm, fijngehakt
versgemalen peper
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 220 graden.
Meng de gehakte walnoten met de belegen geraspte kaas.
Bereidingswijze:
Breng ruim water met zout aan de kook, en kook hierin de gnocchi tot ze komen bovendrijven. Spoel af onder koud water.
Fruit de ui in olijfolie, en voeg in delen de spinazie toe. Schep om tot deze geslonken is. Haal de spinazie uit de pan en hak fijn.
Schep de spinazie door de gnocchi en breng op smaak met versgemalen peper. Schep in een ovenschaal.
Voor de kaassaus: fruit de knoflook in olijfolie. Voeg de witte wijn toe en laat deze op hoog vuur inkoken. Voeg dan de slagroom, de verbrokkelde blauwe kaas en de helft van de geraspte belegen kaas toe. Laat de kaas smelten onder voortdurend roeren.
Schenk de kaassaus over de gnocchi en strooi de resterende kaas over de schotel heen.
Bak 15-20 minuten in de oven.
|
|
|